ANSHAN BAODE IRON AND STEEL CO.,LTD
公司豆腐坊做出放心豆腐
為了保證公司員工就餐的食品安全,讓員工吃上放心可口的豆制品,公司在新建立的生活中心成立了豆腐坊,高薪聘請專業(yè)人士指導,已成功做出豆腐、干豆腐、豆腐干。
走進整潔明亮的豆腐坊,在彌漫的蒸汽中一股濃濃的豆香飄來,一條條潔白的、已經(jīng)晾干的包布整齊的從屋頂垂下來。大家有的用木材燒火,有的在時刻觀察鍋里豆?jié){的溫度,有的在兌鹵水,有的在疊包布……一片繁忙的景象。
豆制品吃起來可口,營養(yǎng)豐富,但做起來并不簡單,公司食堂按照董事長的要求,全部采用原始作法,在豆制品制作中除了鹵水外,不加任何化學添加劑,包括用木材加熱豆?jié){,公司安排5名炊事員專門為員工做豆制品。從10個小時的泡豆到磨漿、豆?jié){加熱煮沸、點鹵水再到放入豆腐柵擠壓,每一個環(huán)節(jié)都要小心細致的操作,看好火候,否則會影響豆腐的口感和質量。每板豆腐需要18~20斤的干黃豆,白班能做出六板豆腐。這兩天,員工們已經(jīng)吃到了我們自產的豆腐了,用員工的話說:“就是不一樣,豆子味特濃”。
豆腐坊不僅做豆制品,還采用自然發(fā)酵法漬酸菜,腌咸菜,又陸續(xù)開始生綠豆芽、生黃豆芽,小小的豆腐坊為讓公司員工吃上放心食品,發(fā)揮著大作用。